Menus
Les menus de La Cascade
Au restaurant panoramique, vous pourrez déguster chaque jour, à midi, hors dimanche et jour férié, le menu du marché à 16€ comprenant :
- entrée, plat et dessert,
Le soir un menu « hôtel » est servi pour 24.00€ avec :
- entrée , plat , fromage et dessert
Nous vous proposons également deux autres menus, sur lesquels s’appuie notre carte, et qui varient toutes les 8 semaines.
BIENTÔT DANS VOTRE RESTAURANT
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MENU Loue
Les « Guilloux » sont les habitants de Mouthier Haute Pierre
Amuse-bouche
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Flan d’écrevisses sauce citron yusu
ou
Tarte fine Franc-Comtoise Morteau fondue de poireaux
ou
Œuf poché jurassien façon « Meurette » garniture ancienne
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Filets de cailles poêlés au jus d’agrumes, petits légumes
ou
Dorade royale entière sauce vierge
ou
Rouelle de veau confite en osso bucco, légumes du moment
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Plateau de fromage
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Assiette gourmande
prix : 33.00€
MENU Lison
Saint Jacques aux asperges vertes, velouté de betteraves
ou
Terrine de foie gras de canard au vin jaune oignons confits
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Demi-pigeon en cuisson « comme chez ma grand-mère »
ou
Dos de cabillaud en croûte d’herbes
coulis de carottes au yuzu
ou
Tronçon de turbot poché aux agrumes
Garniture de saison
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Plateau de fromage
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Rêves d’enfants
Prix: 43.00€
Spécial truite !
Le menu terroir Logis
Amuse bouche
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Rillettes de truite rose à l’aneth, petite salade
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Truite entière de chez Côte, juste rôtie, et sa sauce au savagnin
Garniture de saison
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Dessert au choix
Prix: 29.00€
