4 route des Gorges de Nouailles - F-25920 Mouthier-Haute-Pierre - FRANCE — Réservation 03 81 60 95 30 COVID-19

Menus

Les menus de La Cascade

Au restaurant panoramique, vous pourrez déguster chaque jour, à midi, hors dimanche et jour férié, le menu du marché à 16€ comprenant :

  • entrée, plat et dessert,

Le soir un menu « hôtel » est servi pour 24.00€ avec :

  • entrée , plat , fromage et dessert

Nous vous proposons également deux autres menus, sur lesquels s’appuie notre carte, et qui varient toutes les 8 semaines.

NOS SUGGESTIONS DU MOMENT

Pâté croûte au saumon entier et mousseline
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Cuisse de pintade rôtie aux morilles
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Croûte aux morilles

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Pâté croûte au magret et foie gras
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Cassolette de la mer
Ravioles de saumon

MENU Loue

Les « Guilloux » sont les habitants de Mouthier Haute Pierre

Amuse-bouche
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Flan d’écrevisses sauce citron yusu
ou
Tarte fine Franc-Comtoise Morteau fondue de poireaux
ou
Œuf poché jurassien façon « Meurette » garniture ancienne
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Filets de cailles poêlés au jus d’agrumes, petits légumes
ou
Dorade royale entière sauce vierge
ou
Rouelle de veau confite en osso bucco, légumes du moment
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Plateau de fromage
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Assiette gourmande

prix : 33.00€

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MENU Lison

Saint Jacques aux asperges vertes, velouté de betteraves
ou
Terrine de foie gras de canard au vin jaune oignons confits
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Demi-pigeon en cuisson « comme chez ma grand-mère »
ou
Dos de cabillaud en croûte d’herbes
coulis de carottes au yuzu
ou
Tronçon de turbot poché aux agrumes
Garniture de saison
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Plateau de fromage
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Rêves d’enfants

Prix: 43.00€

Spécial truite !

Le menu terroir Logis

Amuse bouche
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Rillettes de truite rose à l’aneth, petite salade
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Truite entière de chez Côte, juste rôtie, et sa sauce au savagnin
Garniture de saison
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Dessert au choix

Prix: 29.00€