Menus | Hôtel Restaurant La Cascade

Les menus de La Cascade

Au restaurant panoramique, vous pourrez déguster chaque jour, à midi, hors dimanche et jour férié, le menu du marché à 16€ comprenant :

entrée, plat et dessert,

Le soir un menu « hôtel » est servi pour 24.00€ avec :

entrée , plat , fromage et dessert

Nous vous proposons également deux autres menus, sur lesquels s’appuie notre carte, et qui varient toutes les 8 semaines.

NOS SUGGESTIONS DU MOMENT

Pâté croûte au saumon entier et mousseline
❧❧❧❧
Cuisse de pintade rôtie aux morilles
❧❧❧❧
Croûte aux morilles
❧❧❧❧
Pâté croûte au magret et foie gras
❧❧❧❧
Cassolette de la mer
Ravioles de saumon

MENU Loue

Les « Guilloux » sont les habitants de Mouthier Haute Pierre

Amuse-bouche
❧❧❧❧

Flan d’écrevisses sauce citron yusu
ou
Tarte fine Franc-Comtoise Morteau fondue de poireaux
ou
Œuf poché jurassien façon « Meurette » garniture ancienne
❧❧❧❧
Filets de cailles poêlés au jus d’agrumes, petits légumes
ou
Dorade royale entière sauce vierge
ou
Rouelle de veau confite en osso bucco, légumes du moment
❧❧❧❧
Plateau de fromage
❧❧❧❧
Assiette gourmande

prix : 33.00€

image-menus-02

MENU Lison

Saint Jacques aux asperges vertes, velouté de betteraves
ou
Terrine de foie gras de canard au vin jaune oignons confits
❧❧❧❧
Demi-pigeon en cuisson « comme chez ma grand-mère »
ou
Dos de cabillaud en croûte d’herbes
coulis de carottes au yuzu
ou
Tronçon de turbot poché aux agrumes
Garniture de saison
❧❧❧❧
Plateau de fromage
❧❧❧❧
Rêves d’enfants

Prix: 43.00€

Spécial truite !

Le menu terroir Logis

Amuse bouche
❧❧❧❧
Rillettes de truite rose à l’aneth, petite salade
❧❧❧❧
Truite entière de chez Côte, juste rôtie, et sa sauce au savagnin
Garniture de saison
❧❧❧❧
Dessert au choix

Prix: 29.00€