4 route des Gorges de Nouailles - F-25920 Mouthier-Haute-Pierre - FRANCE — Booking 03 81 60 95 30

Menus

The menus of La Cascade

At the panoramic restaurant, where you can eat everyday , we can offer you at lunch, the menu “Du marché” includes :

  • Starter, Main Course and Desert for 16€.

In the evening, the menu “Hotel” includes :

  • Starter,Main Course,Cheese and Desert for 24€.

We can also offer you the choice of two other menus which you will find on our menu, and they vary every 8 weeks.

 

MENU Loue

Les “Guilloux” sont les habitants de Mouthier Haute Pierre

Amuse-bouche
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Flan d’écrevisses sauce citron yusu
ou
Tarte fine Franc-Comtoise Morteau fondue de poireaux
ou
Œuf poché jurassien façon « Meurette » garniture ancienne
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Filets de cailles poêlés au jus d’agrumes, petits légumes
ou
Dorade royale entière sauce vierge
ou
Rouelle de veau confite en osso bucco, légumes du moment
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Plateau de fromage
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Assiette gourmande

prix : 33.00€

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MENU Lison

Saint Jacques et panais rôti au balsamique velouté de betteraves
ou
Terrine de foie gras de canard au vin jaune oignons confits
ou
Médaillons de lotte au poivre de Sichuan sauce estragon
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Demi-pigeon en cuisson « comme chez ma grand-mère »
ou
Dos de cabillaud en croûte d’herbes
coulis de carottes au yuzu
ou
Tronçon de turbot poché aux agrumes
Garniture de saison
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Plateau de fromage
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Rêves d’enfants

Prix: 43.00€

Spécial truite !

Le menu terroir Logis

Amuse bouche
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Céviche de truite au chou croquant et fenouil
ou
Rillettes de truite rose à l’aneth, petite salade
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Truite entière de chez Côte, juste rôtie, et sa sauce au savagnin
Garniture de saison
ou
Filet rose de truite arc en ciel vapeur, sauce à l’ail des ours
Garniture du moment
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Dessert au choix

Prix: 29.00€